VADEBO RESTAURANTE
C/ Finlandia n7 Valencia
INFORMAL VADEBO
Plaza Cánovas del Castillo n 12 b Valencia
Xavier Climent es un chef valenciano que forma parte de la nueva generación de cocineros mediterráneos. Tras formarse en cocinas de prestigio y trabajar junto a referentes como Quique Dacosta y el gran Álbert Adrià, en 2021, con tan solo 25 años, fundó el Grupo Va de Bo, proyecto que marcó el inicio de su trayectoria en solitario. Desde entonces, ha consolidado su propuesta gastronómica en el restaurante Va de Bo y, en 2025, amplió el grupo con la inauguración de Informal Va de Bo, un espacio más desenfadado que mantiene su sello de calidad y creatividad. Hoy lidera el Grupo Va de Bo como una de las voces más influyentes de la cocina valenciana contemporánea.
Vadebo Restaurant, donde podrás encontrar la gastronomía tradicional Valenciana con el mejor producto de temporada en su mayor esplendor. Podrás disfrutar de una gran experiencia degustando los mejores arroces, carnes o pescados del día.
Informal de Vadebo, podrás seguir disfrutando de la gastronomía Vadebo al estilo de taberna Valenciana, un ambiente mas desenfadado, para degustar algunas de nuestras tapas, ibéricos, laterío, mariscos y mucho mas acompañado de buenos vinos